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露营,丛林工艺和生存

Bushcraft烹饪课程| How Foraging For Yourself Gives You a New Perspective on Food

“绝望中,我挖出几个野生大蒜,吃了两个。”

Words by Olly Davy |照片by Daniel Wildey

由于缺乏睡眠,我在恍惚中盯着火焰。14双眼睛盯着锅子,锅子在火上冒泡。里面有我们的早餐荨麻茶。空地上散布着我们过夜的避难所。惩罚吗?不,我是付费顾客。这个圣诞节,当我在意识和食物之间的阴影中挣扎时,这将是一次难忘的经历。

这些天你无法移动生存显示:无论是雷米尔斯用桦树皮召唤独木舟或Bear Grylls和那些巴拉克•奥巴马(Barack Obama)Bushcraft然而,这并不像专业人士看起来那么容易。因此,为了寻找更真实的描述,我预定了一个为期四天的课程。如果需要的话,我会在动物的尸体里感到舒适,但我更关心的是,作为一个习惯了即时满足的美食爱好者,我将如何处理缺乏食物的问题。

“避免使用除臭剂:喷上山猫香水可能会吸引大批近乎裸体的女性,但它也会阻止你的晚餐。”

我从甘地那里获得了灵感。他最长的绝食抗议持续了21天。“丛林求生挑战”的形式——两天的觅食指导,辅以一点补充食物,然后两天只吃我能找到的东西——相比之下应该是轻而易举的事。

苏塞克斯。这是一个不太适合生存的地方但从伦敦坐火车很方便。在7月一个温暖的周五晚上,我来到了课程地点:一所占地300英亩的私立学校。Leon Durbin,创始人兼首席讲师原始丛林Bushcraft他把我们带进了树林,我们将在那里度过漫长的周末。这是一个宁静的环境,在一个在偏远地区有十年教学经验的人的指导下,一个似乎可以生存下去的地方。

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第一个晚上是在一个前参与者建造的一个破旧的单坡棚里度过的,非常艰难。虽然错过或少吃一餐的挑战似乎明显是身体上的,但主要的战斗,与真实的生存情况,是在你的头脑中战斗。

利昂解释说:“精神力量是最重要的。人们处于绝望的困境中,几乎没有生存的机会,但有渡过难关的决心。”

早上喝了一杯煮熟的叶子后,我们开始做更有肉的事情,那就是诱捕兔子,如果你得到了土地所有者的许可,这是合法的。利昂教我们如何找到标记它们奔跑的平坦草地,以及为什么避免使用除臭剂是个好主意:喷上山猫喷雾可能会吸引大批几乎全裸的女性,但它也会阻止你享用晚餐。

我们确信陷阱布置得很好,便出发去采食。我为植物不能运行的想法感到高兴。没有知识,很容易认为乡村是理所当然的,但莱昂可以像看书一样阅读风景,他揭示了隐藏在普通视线中的奇迹。

回到营地后,我们有时间建造自己的住所,这是生存的四种基本必需品之一,另外还有水、火和食物。我收集原木做成a字形骨架,还砍了几把羊齿蕨做成防水材料。我花了三个小时。只有当我完成移植手术,几乎空着肚子的时候,我才意识到自己有多累。

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周日早上,很明显我们的欲望已经失去了野心。昨天还在谈论达美乐的披萨和酒吧烤肉。现在,未成熟的黑莓和绣线菊茶令人兴奋。当利昂生产一袋鳟鱼时,士气高涨。在火上的一根棍子上发出咝咝声的小鱼似乎是最奢侈的。

我们恢复了一些精力,开始了迄今最艰难的工作——磨擦起火。电视上是这样的:男人用弓钻,制造灰烬,吹一堆冒烟的火绒,地狱爆发,男人愉快地坐着。但在现实生活中却并非如此。两个小时后,我浑身是汗,灰心丧气,除了一个烧焦的纺锤,我的努力一无所获。

“昨天还在谈论达美乐的披萨和酒吧烤肉。现在,未成熟的黑莓和绣线菊茶令人兴奋。”

这个吃力不讨好的任务标志着一个转折点。只预定了两天的品尝会的八个人现在离开了。剩下的我们六个人不会有更多的补给品。当陷阱空了,我们专注于觅食。我的眼睛扫视着地面,好像我的钱包掉在地上了。那天晚上,我们吃的是芦苇根状茎(从臭气熏天的沼泽里捡来的)和用野生大蒜油炸的下垂的莎草籽。

一个新的避难所能让我晚上睡得更好,但我醒来时感觉很虚弱。走在平坦的地面上,就像爬和站得太快;它让我头晕目眩。莱昂将我的感受描述为:“人类的身体能够承受比以前更少的食物。禁食,甚至是饥饿,不一定令人愉快,但它是可控的。”

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饥饿有三个阶段,而且越来越严重:首先身体消耗储存的葡萄糖,然后它消化脂肪(脂分解),最后是肌肉(分解代谢)。谢天谢地,我们只对第二阶段做一个简短的尝试。四天不喝咖啡,不吃糖,不喝酒,我真的会感觉很好吗?

在烈日下从坚硬的泥土中挖出牛蒡的根似乎不太可能。在最后一个早晨,我抓住了这个机会去尝试“流浪汉钓鱼”。我躺在荆棘和树根中等待,竖起耳朵在浅浅的小溪中捕捉动静。不行。绝望中,我挖出几个野生大蒜,吃了下去。当我的嘴被灼伤时,我诅咒自己的愚蠢,但当我的生存主义者伙伴戴夫(Dave)展示自己吃活虫子的舒适时,我还是忍不住笑了。

那天下午,我坐在回家的火车上,肮脏的双手抓着一块又一块的牛排,而那些修过指甲的通勤者则在一旁厌恶地看着。我很高兴能窥视到丰富的丛林世界,体验到(尽管只是短暂的)贫困的回报。

现在假期又来了,一场消费狂潮不可避免。虽然虚拟篮子的战利品不太可能包括我真正的东西需要。这是我的新年决心吗?注销,回到树林里,挑战自己去发现更多大自然的巨大潜能。

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Bushcraft屠杀

即使你能巧妙地捕获动物,那也只是成功的一半。在这里丹尼尔Wildey解释了如何为锅准备一只鸽子,以及为什么宰杀自己的食物是完全不同的体验。

我们的营地位于坎布里亚森林深处,当我从地下厕所走回来时,我注意到临时厨房附近有一根令人毛骨悚然的晾衣绳。“滴干”是13只完好无损的鸽子尸体。

昨天还没有人排队,还有我们来自坎布里亚的野战教练Woodsmoke我把2和13加在一起,结果是乡野屠杀。

我从来没有打猎,从来没有猎杀过自己的食物,也从来没有准备过看起来这么像动物的东西。但我从来没有反对过这些事情。

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鸽子的食道上有嗉囊,食物储存在这里供以后消化。我的第一个任务是清除鸽子可能携带的任何零食。通过按摩它胸部的上半部分,我应该把任何食物推回到这个可怜的家伙的喉咙里。

下一步是我的丛林仪式:把鸟的头扯下来。在38岁这个年轻的年龄,我通过一些简单的转变,成为了林中之人。致残我可以接受,但下面揭露的几乎引起呕吐。黑色的小球从松弛的食道入口溢出来,我幼稚的恐惧导致了我的鸽子充满了其他动物的残留物的想法。我的赌徒们愚蠢的行为只持续了一秒钟,我就意识到我看到的是未消化的浆果,而且根本没能清理出果实。

一旦浆果和各种绿色植物被小心翼翼地抖掉,就到了进入室内的时候了。“撕裂和翻转”开始于拇指在括约肌。我的一只手丢弃了血淋淋的碎片,另一只手留下了完整的、没有玷污的乳房,以骨质的胸甲的形式放在它自己的砧板上。

“‘撕裂和翻转’始于拇指伸入括约肌。”

我们要在营火上做单独的馅饼,所以要把肉切成方块我的刀要用完。任何亵渎无助动物的感觉都被亲吻嘴唇所取代;肉呈浓郁的红色。我的刀尖描述了肉块,而它们还安全地附着在骨头上,然后用刀片扫一下,立方体击中了平底锅。

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当火鸡配着蘑菇、洋葱和汤料滋滋作响的时候,我在做一项完全不那么令人兴奋的任务——做糕点。但怎么在篝火上烤派呢?

嵌套的比利罐。我在小罐上铺了一层油酥皮,准备钻进大罐,然后在大罐的底部放了几颗石头,这样就能在我的烹饪锅周围形成一个空间。

馅饼还是烧焦了,但只是轻微烧焦了。制作过程中最原始的体验增添了一种厨师无法复制的风味。

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