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散步,徒步旅行跑步

Scott Jurek采访|我们和世界上最著名的超级跑者谈论素食主义

Jurek在纪录的时间内跑了2189英里的阿巴拉契亚小径......仅由植物提供动力

长期以来,主流社会普遍认为,如果你停止吃肉,你的运动和运动能力就会受到影响。一段时间以来,素食主义者一直被认为是有道德的动物爱好者,在一个包括培根、哈罗米和哈根达斯的世界里,他们表现出令人钦佩的克制,无肉饮食从来没有与体育实力或运动努力联系在一起。

现在快进到现在,许多世界上最多的体育泰坦斯都作为素食主义者出来,包括网球运动员维纳斯·威廉姆斯和拳击手大卫·哈耶,而其他人则包括足球运动员莱昂梅尔·梅西,遵循比赛季节的素食饮食。避龙肉和动物产品的运动员绝不是普遍的,但心态慢慢转移。

“他经常在每天50英里的跑步,一个壮举近七周的壮举”

美国UltrArunner Scott Jurek一直领先于此。2013年,他发表了他的自传,吃了,并记录了他作为一个多个ultramaraton赢得素食主义者的经历。这是一个畅销书,非常改变了运动员应该吃什么的谈话。

乔治在同年的书出来时转了40岁,但他的书出来了,而不是悄悄地撤退,而不是从惩罚运动的惩罚运动,而他决定,就像在一个赫斯特电影中的英雄一样,采取最后一个挑战。他计划在纪录的时间运行Appalachian Trail(AT),然后在高处鞠躬。一个壮举,他只是在开始时才能实现伤势挫折,并在最后,强烈的身体和精神疲劳。他现在发布了一本关于标题的经验北:在阿巴拉契亚步道上寻找方向。他选择从南北跑到南部的事实的冠军。

在McAfee Knob享受日出(第16天)。照片:Luis Escobar。

地图——或者阿巴拉契亚山道本身——都没有引起人们对速度的思考。首先,它的规模非常之大……2189英里长……想象一下跑84场马拉松。连续翻越世界上最古老、最粗糙的山脉……”

在乔治亚州和缅因州之间,这条公路穿越了深邃、潮湿的森林、野生草原和岩石连绵的山脉。它被认为是世界上最长的徒步旅行路线,也是最古老的国家风景步道之一,在美国公众意识中具有半神话般的地位。据说每年至少有200多万人徒步走过这一段;很少有人想跑这条路。

当我上个月赶上了库克时,他告诉我,他对他的素食主义有趣的挑战。“我们在远程位置。在深南部甚至在大西洋中间,你认为它可能很容易,[找到素食主义物品]是困难和挑战的,因为我们很多人都是如此的时间。您可以在镇上找到咖啡馆和杂货店,但您没有选择。“特别是与他在科罗拉多州素食主义者友好的博尔德队返回家中的东西相比。

在Laurel Creek冷却。照片:Luis Escobar。

“I was craving Thai food, especially coconut curry but it was very hard to come by, so anytime we were close to a town I’d say to my poor wife Jenny: ‘Can you go get some Thai food!’ I’m also a big fan of Japanese food. I like things centred around tofu or tempeh, really simple food, so that my body and stomach isn’t irritated, but trying to find these ingredients in these small towns was tough.”

在家里乔治通常会做烹饪,但在运行时,它只是不可能的,因为他经常在每天运行50英里,他一直在近七周的壮举。所以它留给了他的妻子,从他们的寒武舰烹饪,其中两个人睡觉,珍妮每晚都被驱动到他们预先指定的会合。有时甚至沿途躲避令人毛骨悚然的追徒,因为它们都讨论了这本书的更加令人不安的部分之一。

“一个顽固的,挥之不去的葡萄犬气味实际上是他的身体消化了自己的氨基酸”

Jurek需要摄入大量的卡路里,一天至少6-8000卡路里,这不是一件容易的事情。他说:“这总是与卡路里密度有关。珍妮在我的意大利面里加了橄榄油,在我的三明治里加了鳄梨和纯素蛋黄酱试图增加卡路里含量。冰沙也很大。她会往里面倒椰奶,或者加点亚麻籽油。他们已经吃了水果和碳水化合物,但脂肪真的很重要。”

它花了很多规划,即使是在他的15年加上超级职业生涯中作为素食主义者竞争的乔苏斯等比赛营养学课程,其中包括在巴德沃特超级,黑石百米尔和希腊迈尔尔的斯巴达·弗莱尔在其他胜利中。

在弗吉尼亚中部某处进货。照片:Luis Escobar。

在一个点他描述了意识到顽固,挥之不去的葡萄犬气味实际上是他的身体消化了自己的氨基酸。他还提到了一位摄影师,他在他的挑战开始和结束时加入了他,发现他几乎无法识别地从他的开始时实际上无法辨认。

库克没有长大的素食主义者。“我绝对是在频谱的另一端,”他说,然后收到绘画田园狂野和自然充满童年的照片。“我是明尼苏达北部的狩猎和捕鱼男孩。我在一个真正的农村地区生活。我没有邻居或孩子们,所以我必须找到娱乐的方法,这意味着去我家后面的树林,建造堡垒和追逐动物。我会一次出去几个小时,相对接近家,但我总是有探索周围环境的自由。“

他是否认为在大自然中感到舒适的感觉在以后用他的超速帮助他,特别是在你可以遇到的残酷条件的那种?“哦,绝对是。适应性和与自然的适应性和联系,并只是重视外面的时间,并理解它是一个成为人类的重要组成部分。“

在第一天包裹53英里。照片:Luis Escobar。

尤雷克告诉我他小时候不喜欢跑步。他参加了当地的越野比赛,观看了奥运会,但他更喜欢篮球和棒球。他说:“跑步是对我做的很多运动的一种惩罚,你会被派去跑圈。”高中时,他开始越野滑雪,并被告知在夏天跑步以保持体形,但他仍然不热衷。“我记得我经历了所有的疼痛,跑步时的小跑,上厕所的所有这些事情,我真的不喜欢它。”

但随后在20多岁的大学里,他的滑雪的朋友介绍了他走向小径和超越。他说:“我抬头看着这些个人的自由思想,古怪的生活方式,我想:”这听起来有点狂野,疯狂,那种愚蠢......“这有一些有吸引力和吸引力的东西。”

“你必须忍受一点点,但你从一个改变的人带走了一个不同的视角”

尤雷克在他的第一次50英里比赛中获得了第二名,这是一个惊人的结果,令许多官员感到惊讶,因为当时他是一个长发嬉皮士,而不是一名长相严肃的运动员。

“这是我所做过的最艰难的事情,既让人惊叹又让人痛苦。我马上说:‘再也不要,一次就结束了!’但后来我开始意识到,也许这就是我的风格,也许我应该多探索一些。”

膝盖麻烦的开始(第6天)。照片:Luis Escobar。

“我喜欢在树林里跑步,所以能够处理这些东西并获得乐趣是一种自然的进展。它看起来比走出去跑步更有吸引力。“

A sentiment he still holds: “I’ve done some road races but even in my darkest times on the AT there was still always a beauty to the trail, and things to be happy about, like the orange newt running across the trail or the views.”

“即使在我最黑暗的时刻,仍然总是对这条小径的美丽”

努库克撰写了通过植被的绿色隧道奔跑的奇迹,在夜间看到萤火虫和植物生活中发出的漂亮蓝色烟雾。他谈到在岩石上和叶子的斑块上的电力下降。他描述了他担心困扰着一只守卫她的幼崽并阻挡他的道路北方的黑妈妈,以及他在一个赤裸裸的徒步旅行者的娱乐,他们在一个有一个战略上放置的迹象,阅读:'嘿斯科特乔克,这个香肠是素食主义者!'

他还提到了一座熊山周围的延伸,在那里他指导了他的朋友托马斯,一个盲人跑步者,两英里。我问了怎么回事?“之前,我在超级和马拉松的盲人跑步者之前,它真的是我所拥有的最有价值的经历之一,因为我已经看到了两个人。”

穿过Fontana Dam(第4天)。照片:Luis Escobar。

“So I’d try to relay for him what I was seeing, and also giving him all the strategies like we’re hitting a hill, there’s a hole, but I was also trying to give him the experience of other senses so it’s like the rain is really doing this… I found it to be a really interesting perspective in a sport I’ve been doing for a long time.”

对于尤雷克来说,素食主义和超级跑步一直是携手并进的,因为他几乎是同时进入这两个领域的,但他首先必须放弃对垃圾食品的热爱。他说:“上大学时,我每天至少吃一次麦当劳。我跑步和滑雪,所以我可以逃脱,但后来我的一些朋友影响了我对食物的想法。我开始寻找更健康的食物,更多的天然食物,我很有趣的思考,我现在如何通过植物性饮食来做到这一点?我发现阅读它背后的研究很有趣。”

“在我一直在医院工作的同时,我的母亲患有多发性硬化症。我想避免慢性疾病,但也可能有助于我的表现。”人们有这样一种根深蒂固的观念:“如果你想变得强壮,你就必须吃肉,摄入动物蛋白质。”“但我已经能够对此进行测试。(成为素食主义者)让我变得更强壮,感觉更好。这需要一些学习和更多的最初规划,但它开阔了我的眼界,让我知道我可以为我的人体做些什么,让它发挥最佳状态。”

阿巴拉契亚径的南部末端。照片:Luis Escobar。

他认为是素食主义者帮助他更快地运行吗?“我的能量水平增加。我确实失去了一点额外的身体脂肪,但我的肌肉质量保持不变,所有这些都是伟大的事情发生,但它真的是长期的福利。这是我的康复和长寿在这项运动中得到了帮助,这非常适用于AT。我41岁,在我的职业生涯结束时,但仍然能够尽可能地做点苛刻和艰苦。饮食不是一切,这只是一个拼图,但这是拼图的一个非常重要的作品。“

乔治是一个谦虚的家伙,他们并不认为自己是非凡的,尽管所有的证据,比赛,胜利,相反。他告诉我一个Ultramarathon在我们所有人都可以到达。He says: “A lot of people assume: ‘Oh I can’t run very far, I’ve got bad knees…’ but unless you have bone on bone osteoarthritis or something significant, for most people their knees or joints get better when they run. You have to be willing to challenge yourself, it’s really about getting over that mental hurdle, and starting to open your mind to the possibilities of what you can do. Even I struggled with that on the AT, it was hard to get out there and put myself in that situation day after day [for 46 days…] but the rewards are exponential.”

“饮食不是一切,这只是一个拼图,但这是拼图的一部非常重要的作品”

“现在我们的生活非常舒适。我们生活在气候控制的建筑物中,驾驶汽车,让我们以极快的速度旅行......我们不必挑战自己的挑战。所以把自己放在挑战和逆境的舞台上,那些是转型性经验;通过击中计算机上的按钮无法购买或获取的东西。你必须忍受一点点,但你从一个有不同的角度走出来的人。“

这是一个引人注目的心态,事实乔治已经取得了所有没有吃肉或动物产品的所有东西,使其更令人印象深刻和铭记。

北:在阿巴拉契亚步道上寻找方向由企鹅兰登书屋出版,现已出版。

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