温网冠军，奥斯卡奖得主，A级美食家和美国前总统有什么共同点？

除了奇怪的公共轻罪，诺瓦克·德约科维奇，罗素·克劳，格温妮丝·帕特洛（Obvs）和比尔·克林顿都公开骑着无麸质饮食列车，提高了其在营养循环中最不流行饮食的地位。

诺瓦克·德约科维奇（Novak Djokovic），罗素·克劳（Russell Crowe），格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）（Obvs）和比尔·克林顿（Bill Clinton）都公开骑着无麸质饮食火车

有趣的是，实际上，没有一个被诊断出对麸质的不耐受，而是将其切出来是为了健康或减肥。

德约科维奇说：“我的头脑和精神更轻松，更快，更清晰……我从床上跳下来，准备撕毁前一天。”

但是，从饮食中脱落面筋真的有助于您减轻体重和增加能量，还是只是另一个由名人主导的饮食时尚？我们当中有多少人实际上对面筋不耐受，到底是什么？

什么是面筋？

“面筋”是在小麦，黑麦和大麦等谷物中发现的多种蛋白质（称为脯氨酸）的相当广泛的术语。这些脯氨蛋白在不耐受和患有乳糜泻的患者中引起过敏反应。症状包括腹泻，腹泻，恶心，风，便秘甚至脱发和贫血。

在哪里可以找到面筋？

在面食，面包，饼干，蛋糕，啤酒，糕点，香肠中发现了面筋……更好地避开绿色

面筋存在于多种常用产品中。它主要在大麦，黑麦和小麦中发现，它也存在于包含这些谷物的任何食物中，例如面食，面包，饼干，蛋糕，蛋糕，啤酒，糕点，香肠……更好地避免避免格雷格斯。

您怎么知道您是否应该从饮食中切割面筋？

从饮食中自我诊断和削减麸质的人经常剥夺自己的宝贵营养

营养学家，那些喜欢无麸质饮食的人说，这有助于他们控制腹胀和胃部问题劳伦特·班诺克（Laurent Bannock）说面筋可能不怪。

他说：“大多数人实际上对面筋并不宽容。”“大约有100人遭受腹腔疾病，这是对面筋的严重自身免疫反应。在这些情况下，唯一的选择是从饮食中清除面筋。但这并不意味着其他人需要这样做。”

营养学家补充说：“自我诊断和切割麸质的人经常剥夺自己的宝贵营养。”凯特·阿诺德（Kate Arnold）。“对于许多人来说，腹胀和消化问题源于高度加工食品（如大型工业面包）中的化学物质和添加剂。”

那么，切除麸质有助于您减肥吗？

无麸质包装产品通常与其他垃圾食品一样高的饱和脂肪，糖和钠

切出某些含有面筋的食物（例如蛋糕和松饼）可能会帮助您减肥，但用无麸质替代品代替它们不会。

“当您消耗比消耗更多的卡路里或能量时，您的体重减轻 - 不是避免麸质。”克里斯汀·柯克帕特里克（Kristin Kirkpatrick）克利夫兰诊所健康研究所的注册营养师和健康经理。

“无麸质包装的产品通常与其他垃圾食品一样高饱和脂肪，糖和钠，这些产品通常含有高血糖精制成分，例如白米粉或填充剂，例如土豆淀粉，会影响您的血糖和触发因素渴望。”

因此 - 除非您患有乳糜泻，否则似乎避免了麸质可能无法治愈。取而代之的是健康，平衡的饮食，含有大量新鲜水果和蔬菜，瘦蛋白质和淀粉状食物是控制腹胀和渴望并管理体重的最佳方法。没有捷径之类的东西。